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月見雞肉丸

-居酒屋招牌菜色-月見雞肉丸-

雞肉丸-以雞腿肉混入雞軟骨以增加口感層次，並加入蔥花(紫蘇葉)、洋蔥碎及調味料，過程中不加任何粉類及增稠劑，以超低溫打成泥，並塑形成串，只需以低溫慢火燒烤，便可保留大量肉汁，最後沾上特製醬料及蛋黃液，就是居酒屋人氣招牌菜色！

小店家作雞肉丸很麻煩，大店家生意太好也沒時間處理！

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